Les aliments à stocker, en quelle quantité, et comment
Pour être autonome plusieurs semaines ou mois, il faut des aliments qui se conservent longtemps, stockés dans de bonnes conditions.
Les aliments à longue conservation
- Céréales : riz, pâtes, farine, flocons d’avoine.
- Légumineuses : lentilles, haricots secs, pois chiches.
- Conserves : légumes, viande, poisson, fruits.
- Matières grasses : huile, conserve de beurre.
- Condiments : sel, sucre, miel (le miel se conserve indéfiniment).
- Boissons : eau en bouteille ou en jerrican, lait en poudre.
Les quantités de référence
Pour une personne pendant un mois : environ 3 kg de céréales, 2,4 kg de légumineuses, 1,2 kg d’huile, 1,5 kg de sucre, 150 g de sel, et 45 à 60 conserves.
Le stockage : les règles d’or
- Au frais : idéalement entre 10 et 15 °C.
- Au sec : l’humidité fait moisir et attire les nuisibles.
- À l’abri de la lumière : la lumière altère huiles et vitamines.
- Hermétique : bocaux en verre, sacs sous vide, seaux à couvercle.
- Rotation : consommer d’abord ce qui est entré en premier (méthode FIFO).